Al via il campionato nazionale per barman a Pietrasanta. Ed è stata ufficializzata la squadra della Toscana che il 14 novembre, presso il centro professionale di via Osterietta, proverà ad aggiudicarsi il titolo 
organizzato dalla Federazione Italiana Barman. Il capitano sarà Francesco Bennati, docente FIB, capo barman con lunga esperienza nel settore, da dieci anni patron del bar La Madonnina a Massa, vincitore dell’edizione 2017 di Master Barman 2017, grande esperto di caffetteria e di whisky. Con lui due giovani e validissimi barman versiliesi Matteo Simonetti, barman avanzato, vincitore dello Sparkling Tour 2016, barman al Fanatiko Snack Music and Cocktail di Viareggio, grande appassionato di gin, e Francesco Fuoco, barman avanzato, secondo al Lambrusco Wine Festival 2017 dopo diverse esperienze in concorsi in tutta Italia. A fare da selezionatore della squadra Toscana il presidente della Academy FIB Toscana Cesare Funel, forte della vittoria del 2015 e del secondo posto nel 2016. Ad attendere dietro al bancone i tre barman toscani ci saranno colleghi da tutta Italia a rappresentare ben 11 regioni da nord a sud, tutti a Pietrasanta nei locali di Versilia Format martedì 14 novembre. “Abbiamo lavorato sia sui prodotti che sulle ricette – spiega il capitano Francesco Bennati – privilegiando il rapporto con il territorio sia a livello di sapori che di tradizione”. Cocktail e finger food della squadra Toscana saranno dunque all’insegna del km zero e del recupero della cucina povera propria della tradizione della nostra regione: “Il vero punto forte – chiude Bennati – sono i miei compagni di avventura con cui abbiamo creato una squadra davvero affiatata e piena di passione.”
