Viviversilia

A+ A A-

Lasagnette di piccione il migliore piatto del 2018

 di ALICE MEI

Il Piatto dell’Anno? Le lasagnette di piccione dello chef Andrea Berton che poi è  lo stellato titolare dell’omonimo locale di Porta Nuova a Milano. A ' certificare' la migliore pietanza del 2018 - come riportato sul sito Forbes.it - la  Maison Vranken-Pommery durante la presentazione, a Firenze,  della guida I ristoranti d'Italia de L'Espresso.

 

Una carriera generosa per successi quella di Berton. " Lo  chef di origine friulana - si legge sempre su Forbes.it - ha lavorato nel primo ristorante italiano di Marchesi in via Bonvesin de la Riva a Milano (ci sono passati, oltre a Berton, anche altri grandi nomi come Carlo Cracco, Enrico Crippa, Paolo Lopriore e Davide Oldani), dove ha appreso i segreti del mestiere. in seguito, Berton ha messo a curriculum importantissime esperienze da Mossiman’s a Londra, all’Enoteca Pinchiorri di Firenze e al Louis XV nella cornice esclusiva di Monte Carlo. La sua prima, ambita stella Michelin è arrivata nel 2001 grazie a un ristorante aperto nella sua terra d’origine, il Friuli, ma la consacrazione avviene ancora a Milano, anzi in un tempo della milanesità: alla Scala il Ristorante Trussardi ottiene due stelle Michelin, tre Forchette sulla Guida Gambero Rosso 2010 e tre Cappelli in quella dell’Espresso 2011. Nel 2013, quindi, Andrea Berton apre il suo omonimo ristorante, dove presenta piatti “moderni” valorizzando ingredienti poco conosciuti, e anche in questo caso il successo è dietro l’angolo: nel 2016 ottiene 18/20 nella Guida Ristoranti d’Italia l’Espresso e tre Forchette in quella del Gambero Rosso. Le due avventure più recenti dello chef stellato sono Berton Al Lago, un ristorante aperto in un lussuosissimo resort sul lago di Como (Il Sereno) e il Dry, diventato rapidamente uno dei centri della movida milanese, noto soprattutto per il suo insolito abbinamento tra cocktail d’autore e pizza gourmet". In poche parole stiamo parlando di  un grande nome della cucina italiana che, grazie alle ' sue ' lasagnette di piccione si attesta sul podio più alto alla voce ' migliore piatto'. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ultima modifica il Giovedì, 08 Novembre 2018 07:55
Devi effettuare il login per inviare commenti

Frecce

Video Frecce Tricolori

 

Frecce Tricolori a Forte dei Marmi Guarda Ora

La Versilia e'...

La Versilia e'...


Informazioni sulla Versilia Guarda Ora

LaBottega

 

Cantine Basile

Ristorante il Piccolo Principe

BCC Versilia

Login or Register

Facebook user?

LOG IN

Register

User Registration
or Annulla